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Prosecco al calice
Prosecco Doc Rosè Brut di Salatin
L’uva base per questo spumante 85% Glera e 15%iPinot Nero vitigno principe per ottenere un grande Spumante Rosato.
Di un perfetto rosa tenue, presenta un perlage fine e persistente.
6 €
Asolo Prosecco DOCG ExtraBrut di Giusti
azienda di Nervesa della Battaglia TV-
È un vino assolutamente secco, ma ugualmente vellutato e rotondo, fruttato e floreale
6 €
Valdobbiadene DOCG Brut Mill. di Lucchetta
azienda di Conegliano V. (TV)-res zuccherino 8g/l-Profumo: floreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca bianca e sfumature di cedro.
5 €
Valdobbiadene Docg Dry di Colesel
azienda di di Valdobbiadene( TV)- residuo zuccherino 19g/l Prodotto dalla prima spremitura, chiamata fiore, di uve selezionate delle colline del cuore di Valdobbiadene. Spumante dal perlage finissimo e persistente, quasi cremoso, dai profumi di frutta e fiori. Al palato risulta morbido, vellutato, equilibrato nei suoi sapori intensi
7 €
Prosecco Extra Dry & Dry
Valdobbiadene DOCG Extra Dry Rive di Cozzuolo di Vigna di Sarah
Deciso al gusto, rotondo e vellutato, è un vino dalla giusta effervescenza che accarezza il palato, esaltando le note delicate della frutta.È un vino spumante cremoso e dal finissimo e persistente perlage.
ESCLUSIVAMENTE CON LE UVE
DI Cozzuolo(TV)
22 €
Valdobbiadene DOCG Extra Dry di Castellalta
azienda di San Pietro di Feletto(TV)-res zuccherino 16g/l-coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso, in tali vigneti la produzione è stata gradualmente ridotta negli ultimi tre anni per avere un prodotto più importante
22 €
Prosecco Doc Treviso Extra Dry Bio di Da Lozzo
Colore giallo paglierino scarico con un
perlage fine e persistente. Dotato di
bouquet intenso con nitidi sentori di
pesca bianca, mela e fiori bianchi.
Sapore morbido, equilibrato e
persistente. Bollicine fini e delicate
20 €
Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra dry di Giusti
Fresco, morbido, con acidità e sapidità equilibrate e bilanciate
22 €
Prosecco Brut
Valdobbiadene Docg Brut di Colesel
azienda di Valdobbiadene(TV)-residuo zuccherino 7g/l
Proviene da uve raccolte in vigneti storici del comprensorio collinare di Valdobbiadene Bouquet raffinato, elegante, consistenza marcata al gusto.
22 €
Valdobbiadene DOCG Brut di Le Manzane
Glera atto a dare Prosecco Conegliano Valdobbiadene Docg min 85% + Chardonnay / Pinot Bianco max 15%
22 €
Valdobbiadene DOCG Brut Mill. di Lucchetta
azienda di Conegliano Veneto(TV)-residuo zuccherino 9g/l Profumo: floreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca bianca e sfumature di cedro.
21 €
Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut di Col Saliz
Servo Suo Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut è un saluto e un ringraziamento di ColSaliz a questa terra di Refrontolo che, dopo millenni di evoluzioni dall’epoca terziaria si è arricchita di sostanze preziose che ora dona generosamente alla vite Glera. È una terra buona, questa. È una terra che deve la sua configurazione fisica al ghiacciaio dolomitico sceso in epoche primordiali, formando queste meravigliose colline a forma di anfiteatro tra Conegliano e Pieve di Soligo.
23 €
Cartizze & Rive
Valdobbiadene Docg Extra Brut Riva di Formeniga di Le Manzane
Dopo una lenta fermentazione del mosto, il vino affina sulle fecce fini in vasca per sei mesi. A primavera avviene la seconda rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti) al cui termine i lieviti vengono eliminati nell’arco di uno/due mesi mediante filtrazione. Se apparentemente questo passaggio potrebbe sembrare invasivo e negativo all’integrità e verità del vino, ne diventa invece determinante nell’esaltazione delle sue fresche e nette fragranze e del suo sapore dinamico e delicato.
29 €
Valdobbiadene Docg Dry Rive di Manzana Dry di Le Manzane
Alla vista si presenta con un giallo paglierino molto delicato. Finissimo il suo perlage, molto persistente, e ottima la sua spuma. Il bouquet risulta estremamente elegante e fine, con ricordi di fiori bianchi e frutta (pesca a polpa bianca, agrumi, banana appena matura sono i suoi rimandi olfattivi).
Residuo zuccherino25 g/l
29 €
Cartizze Docg di Col Saliz
Cartizze DOCG proviene esclusivamente da questa piccolissima area di circa 106 ettari di vigneto nel comune di Valdobbiadene, chiamata appunto Cartizze, dove grazie alla composizione del terreno formato da morene, arenarie ed argille e dal favorevole microclima il Glera raggiunge la sua massima espressione e raffinatezza.
34,00 €
Vini Frizzanti Ancestrali & Prosecco " Non Filtrato" col Fondo
Vino Rosato frizzante Metodo Ancestrale di Zanotto
Questo vino rosato ancestrale è un blend dì uve bianche e rosse. Rifermentato in bottiglia, non filtrato, elegante, gustoso e ben strutturato. Il sapore è di uva appena spremuta, con sentori di pesche.
25 €
"Col Fondo" frizzante Rifermentazione in bottiglia di Zanotto
Metodo Ancestrale
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. L’aroma si apre a sentori di crosta di pane e un leggero profumo di mela con note agrumate. Al palato è un vino asciutto, complesso e piacevole dai profumi eleganti dei lieviti e tipici della frutta. Leggermente salato e molto minerale nel finale.
25 €
"Wild" frizzante Rifermentazione in bottiglia di Zanotto
Metodo Ancestrale
Un vino selvaggio ed esuberante, come si può capire dal suo nome. Un colore giallo brillante, un ventaglio di aromi che va dalla mela alla pera matura. Piacevoli profumi di frutta gialla e crosta di pane. La complessità così come una forte mineralità sono sempre presenti. Uno spumante davvero unico nel mondo dei vini ancestrali non filtrati rifermentati in bottiglia.
25 €
Sincero Prosecco DOC Frizzante sul Fondo Biologico di Salatin
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Presenta il tipico leggero deposito di lieviti in fondo alla bottiglia. Il lievito naturale è indice di genuinità e salubrità. Il perlage è fine e persistente.
Fruttato di buona intensità, ricco di sentori di frutti gialli. Presenti anche gli aromi floreali e lievito con buona sensazione minerale.
21 €
Frizzante Macerato Col Fondo Ancestrale di Zanotto
Duro e aspro di carattere, forte e risoluto nel comportamento.
Come nel passato, le uve bianche vengono vinificate con diversi giorni di macerazione e rimontaggi, ritrovando un colore arcaico tendente all’arancione.
Rifermentazione in bottiglia senza aggiunte di anidride solforosa e sedimentazione dei lieviti sul fondo
30 €
Rosè
Prosecco Doc Rosè Brut di Salatin
Glera Colli Trevigiani 85% Pinot Nero15%-res zuccherino 8g/l-azienda di Cordignano(TV)
21 €
Spumante Rose Brut di Colesel
Pavana Rosé è il risultato della vendemmia realizzata nella frazione di Mugnai a Feltre.Colore rosa intenso con riflessi violacei. Perlage fine e persistente. Mousse cremosa di buona persistenza. Profumo elegante e persistente di frutti di bosco rossi e viola. Sapore secco, pienamente sviluppato e molto persistente. Retrogusto: fruttato con sentori di lampone, mora e mirtillo al naso.
22 €
Prosecco Doc Rosè Extra Dry Mill. di Lucchetta
azienda di Conegliano Veneto (TV)
85% glera 15%pinot nero
Un aroma fruttato con note di pompelmo rosa, lampone, ribes nero e rosa canina.
21 €
Prosecco Doc Rosè Brut Bio di Da Lozzo
Rosa brillante con riflessi ramati.
Profumo delicato, sentore di fiori bianchi
e frutta fresca. Spiccano gli aromi di
fragoline e ciliegie selvatiche. Gusto
deciso e asciutto, ottima persistenza.
Perlage elegante, vellutato.
21 €
Prosecco doc Rosè Brut Mill. di Masottina
Questo vino unisce l’eleganza del Pinot Nero e la versatilità della Glera. Le uve Glera sono vinificate in bianco, mentre le uve Pinot Nero sono vinificate in rosso, dopo aver compiuto una breve macerazione pre-fermentativa di 24 – 36 ore. I due vini base vengono poi assemblati prima della presa di spuma, la quale avviene ad opera di lieviti selezionati per almeno novanta giorni. Affina in bottiglia un mese prima della commercializzazione.
22 €
Pinot Nero Rosato ( fermo) di Giusti
All’aspetto si presenta color petalo di rosa, brillante. Si percepiscono netti sentori di macedonia di frutta, dalla pesca e melone all’albicocca e lampone, in un equilibrio perfetto. In progressione spicca il carattere floreale di lilla e violetta. In bocca è armonico e fresco, ben bilanciato.
21 €
Vini Bianchi
Soave Classico 2021 di Ca' Rugate (VR)
CAL 6€
22 €
Colli Trevigiani IGT Verdiso di Le Manzane
Cal 4€
Vino antico riscoperto. Colore paglierino tendente al verdognolo. Profumo e sapore delicato molto fine asciutto.
19 €
Pinot Grigio Doc Tre Venezie Bio di Da Lozzo
cal 5€
20 €
Vini Rossi
Valpolicella Bio Ca' Rugate (VR)
Calice 6 €
25 €
Refosco dal Peduncolo Rosso di Salatin
Cal 5
Colore rosso rubino intenso con evidenti sfumature viola.
Profumo decisamente fruttato con netti sentori di mora e mirtillo che lo rendono particolarmente piacevole. Corposo, ma vellutato armonico per l’elegante morbidezza dei tannini.
20 €
Merlot Doc Venezia
CAL 5€
Colore rosso rubino intenso, profumo
elegante con marcati sentori di frutti
rossi, spiccano la marasca, il ribes nero e
la mora. Invecchiato si arricchisce di note
speziate.Sapore asciutto, pieno, giustamente
tannico.
21 €
Degustazioni
Degustazione Mista.
Percorso con 3 calici
Extra Dry ,Brut e Rosè
16 €
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