Prosecco & Valdobbiadene DOCG

Prosecco al calice

Valdobbiadene Docg extra dry Mill di Salatin

Colore paglierino brillante ravvivato dal perlage, profumo fruttato con sfumature floreali-16g/l- Cordignano(tv)

6 €

Valdobbiadene Docg Rive di Rolle extra Brut di Duca di Dolle

Cuvée a tiratura limitata ottenuta da uve 100% Glera provenienti da un singolo vigneto varietà lunga, di oltre 50 anni. È espressione di una zona unica, la “riva” per eccellenza: un vigneto storico in forte pendenza che, grazie alla composizione del terreno e alla favorevole esposizione, regala pochi ma pregiati frutti. Leggiadro ed equilibrato con un piacevole finale minerale ed un’ottima complessità. Vitigno: 100% Glera

7 €

Prosecco Doc Treviso Bio Extra Dry di Da Lozzo

Colore giallo paglierino scarico con un perlage fine e persistente. Dotato di bouquet intenso con nitidi sentori di pesca bianca, mela e fiori bianchi. Sapore morbido, equilibrato e persistente. Bollicine fini e delicate

5 €

Valdobbiadene Docg Brut di Progetti Divini

azienda di Farra di Soligo (TV)-res zuccherino 8g/l-Profumo: floreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca bianca e sfumature di cedro

4,50 €

Prosecco Rosè DOC Treviso Brut Mill. Masottina

Colore rosa tenue. Perlage continuo e abbondante. Al naso elegante, dovuto all’unione delle note di rose viola e quelle dei frutti come ribes e lampone. In bocca delicato ma deciso, fresco e sapido, con un finale di frutti e rossi e sentori aranciati. Finale rotondo e persistente.

6 €

Prosecco Extra Dry & Dry

Valdobbiadene DOCG Extra Dry Rive di Cozzuolo di Vigna di Sarah

Deciso al gusto, rotondo e vellutato, è un vino dalla giusta effervescenza che accarezza il palato, esaltando le note delicate della frutta.È un vino spumante cremoso e dal finissimo e persistente perlage. ESCLUSIVAMENTE CON LE UVE DI Cozzuolo(TV)

22 €

Valdobbiadene DOCG Extra Dry di Castellalta

azienda di San Pietro di Feletto(TV)-res zuccherino 16g/l-coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso, in tali vigneti la produzione è stata gradualmente ridotta negli ultimi tre anni per avere un prodotto più importante

22 €

Prosecco Doc Treviso Extra Dry Bio di Da Lozzo

20 €

Valdobbiadene Docg ExtraDry di Colesel

azienda di Valdobbiadene (tv) - residuo zuccherino 13g/l. Dolcezza non invadente e quasi impercettibile, in armonia perfetta con l’acidità

22 €

Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra dry di Giusti

Fresco, morbido, con acidità e sapidità equilibrate e bilanciate

22 €

Prosecco Brut

Valdobbiadene DOCG brut di Progetti Divini

Farra di Soligo ( TV) Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo delicato ed elegante con sentore di mela verde, frutta fresca e fiori d’acacia.Sapore armonico, fresco con sapidità e acidità equilibrate.Perlage fine e persistente

23 €

Valdobbiadene Docg Extrabrut di Colesel

Questo spumante con un grado zuccherino che si avvicina molto allo zero, riesce perfettamente a sgrassare il palato. Azienda di Valdobbiadene (TV)

28 €

Valdobbiadene DOCG Brut di Le Manzane

Glera atto a dare Prosecco Conegliano Valdobbiadene Docg min 85% + Chardonnay / Pinot Bianco max 15%

22 €

Valdobbiadene DOCG Brut Mill. di Lucchetta

azienda di Conegliano Veneto(TV)-residuo zuccherino 9g/l Profumo: floreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca bianca e sfumature di cedro.

21 €

DOCG brut RIVE DI COZZUOLO Prosecco DOCG BRUT di La Vigna di Sarah

La Vendemmia Notturna è diventata ormai una serata di ricorrenza annuale attesa dal pubblico per poter toccare con mano la pratica della vendemmia e per calarsi più da vicino nella realtà vitivinicola della zona È soprattutto una tecnica voluta per poter ottenere una qualità sempre più elevata dei vini de La Vigna di Sarah.

22 €

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut di Col Saliz

Servo Suo Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut è un saluto e un ringraziamento di ColSaliz a questa terra di Refrontolo che, dopo millenni di evoluzioni dall’epoca terziaria si è arricchita di sostanze preziose che ora dona generosamente alla vite Glera. È una terra buona, questa. È una terra che deve la sua configurazione fisica al ghiacciaio dolomitico sceso in epoche primordiali, formando queste meravigliose colline a forma di anfiteatro tra Conegliano e Pieve di Soligo.

23 €

Cartizze & Rive

Valdobbiadene Docg Extra Brut Riva di Formeniga di Le Manzane

Dopo una lenta fermentazione del mosto, il vino affina sulle fecce fini in vasca per sei mesi. A primavera avviene la seconda rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti) al cui termine i lieviti vengono eliminati nell’arco di uno/due mesi mediante filtrazione. Se apparentemente questo passaggio potrebbe sembrare invasivo e negativo all’integrità e verità del vino, ne diventa invece determinante nell’esaltazione delle sue fresche e nette fragranze e del suo sapore dinamico e delicato.

29 €

Valdobbiadene Docg Dry Rive di Manzana Dry di Le Manzane

Alla vista si presenta con un giallo paglierino molto delicato. Finissimo il suo perlage, molto persistente, e ottima la sua spuma. Il bouquet risulta estremamente elegante e fine, con ricordi di fiori bianchi e frutta (pesca a polpa bianca, agrumi, banana appena matura sono i suoi rimandi olfattivi). Residuo zuccherino25 g/l

29 €

Vini Frizzanti Ancestrali & Prosecco " Non Filtrato" col Fondo

Vino Rosato frizzante Metodo Ancestrale di Zanotto

Questo vino rosato ancestrale è un blend dì uve bianche e rosse. Rifermentato in bottiglia, non filtrato, elegante, gustoso e ben strutturato. Il sapore è di uva appena spremuta, con sentori di pesche.

25 €

"Col Fondo" frizzante Rifermentazione in bottiglia di Zanotto

Metodo Ancestrale Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. L’aroma si apre a sentori di crosta di pane e un leggero profumo di mela con note agrumate. Al palato è un vino asciutto, complesso e piacevole dai profumi eleganti dei lieviti e tipici della frutta. Leggermente salato e molto minerale nel finale.

25 €

"Wild" frizzante Rifermentazione in bottiglia di Zanotto

Metodo Ancestrale Un vino selvaggio ed esuberante, come si può capire dal suo nome. Un colore giallo brillante, un ventaglio di aromi che va dalla mela alla pera matura. Piacevoli profumi di frutta gialla e crosta di pane. La complessità così come una forte mineralità sono sempre presenti. Uno spumante davvero unico nel mondo dei vini ancestrali non filtrati rifermentati in bottiglia.

25 €

Sincero Prosecco DOC Frizzante sul Fondo Biologico di Salatin

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Presenta il tipico leggero deposito di lieviti in fondo alla bottiglia. Il lievito naturale è indice di genuinità e salubrità. Il perlage è fine e persistente. Fruttato di buona intensità, ricco di sentori di frutti gialli. Presenti anche gli aromi floreali e lievito con buona sensazione minerale.

21 €

Frizzante Macerato Col Fondo Ancestrale di Zanotto

Duro e aspro di carattere, forte e risoluto nel comportamento. Come nel passato, le uve bianche vengono vinificate con diversi giorni di macerazione e rimontaggi, ritrovando un colore arcaico tendente all’arancione. Rifermentazione in bottiglia senza aggiunte di anidride solforosa e sedimentazione dei lieviti sul fondo

30 €

Rosè

Prosecco Doc Rosè Brut di Salatin

Glera Colli Trevigiani 85% Pinot Nero15%-res zuccherino 8g/l-azienda di Cordignano(TV)

21 €

Spumante Rose Brut di Colesel

Pavana Rosé è il risultato della vendemmia realizzata nella frazione di Mugnai a Feltre.Colore rosa intenso con riflessi violacei. Perlage fine e persistente. Mousse cremosa di buona persistenza. Profumo elegante e persistente di frutti di bosco rossi e viola. Sapore secco, pienamente sviluppato e molto persistente. Retrogusto: fruttato con sentori di lampone, mora e mirtillo al naso.

22 €

Prosecco Doc Rosè Brut Bio di Da Lozzo

Rosa brillante con riflessi ramati. Profumo delicato, sentore di fiori bianchi e frutta fresca. Spiccano gli aromi di fragoline e ciliegie selvatiche. Gusto deciso e asciutto, ottima persistenza. Perlage elegante, vellutato.

21 €

Prosecco doc Rosè Brut Mill. di Masottina

Questo vino unisce l’eleganza del Pinot Nero e la versatilità della Glera. Le uve Glera sono vinificate in bianco, mentre le uve Pinot Nero sono vinificate in rosso, dopo aver compiuto una breve macerazione pre-fermentativa di 24 – 36 ore. I due vini base vengono poi assemblati prima della presa di spuma, la quale avviene ad opera di lieviti selezionati per almeno novanta giorni. Affina in bottiglia un mese prima della commercializzazione.

22 €

Vini Bianchi

Manzoni Bianco "Non Filtrato" di Salatin

Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Riesling Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati,presenta una leggera velatura, in quanto non filtrato Olfatto Intenso e complesso, presenta note minerali e di crosta di pane per poi evidenziare note di frutta esotica matura che riconducono all’albicocca, la pesca e l’ananas CAL 7€

25 €

Soave Classico 2021 di Ca' Rugate (VR)

CAL 6€

22 €

Colli Trevigiani IGT Verdiso di Le Manzane

Cal 4€ Vino antico riscoperto. Colore paglierino tendente al verdognolo. Profumo e sapore delicato molto fine asciutto.

19 €

Pinot Grigio Doc Tre Venezie Bio di Da Lozzo

cal 5€

20 €

Vini Rossi

Valpolicella Bio Ca' Rugate (VR)

Calice 6 €

25 €

Refosco dal Peduncolo Rosso di Salatin

Cal 5 Colore rosso rubino intenso con evidenti sfumature viola. Profumo decisamente fruttato con netti sentori di mora e mirtillo che lo rendono particolarmente piacevole. Corposo, ma vellutato armonico per l’elegante morbidezza dei tannini.

20 €

Merlot Doc Venezia

CAL 5€ Colore rosso rubino intenso, profumo elegante con marcati sentori di frutti rossi, spiccano la marasca, il ribes nero e la mora. Invecchiato si arricchisce di note speziate.Sapore asciutto, pieno, giustamente tannico.

21 €

Degustazioni

Degustazione Mista.

Percorso con 3 calici Extra Dry ,Brut e Rosè

16 €

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