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Prosecco al calice
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Dry La Casa Vecchia
Cartizze è il toponimo che identifica un’area di 106 ettari nel comune di Valdobbiadene. L’ipotesi più diffusa sull’origine del nome è quella che fa derivare il nome da “gardizze”, termine del dialetto locale che indica i graticci usati per la sovramaturazione delle uve
8 €
Prosecco Bio DOC Treviso Brut Da Lozzo
Colore giallo paglierino brillante con
riflessi verdognoli. Profumo delicato ed
elegante con sentore di mela verde,
frutta fresca e fiori d’acacia.
Sapore armonico, fresco con sapidità e
acidità equilibrate.
Perlage fine e persistente.
5 €
Spumante Pavana Rosé Brut di Colesel
colore rosa intenso con riflessi violacei. Perlage fine e persistente. Mousse cremosa di buona persistenza. Profumo elegante e persistente di frutti di bosco rossi e viola. Sapore secco, pienamente sviluppato e molto persistente. Retrogusto: fruttato con sentori di lampone, mora e mirtillo al naso.
6 €
Valdobbiadene DOCG Extra Brut Mill. "Vendemmia Notturna" di La Vigna di Sarah
È il primo Prosecco nato da una vendemmia notturna, con l'idea di sfruttare le più fresche temperature della notte per rallentare il processo di fermentazione delle uve appena raccolte, in modo da preservarne aromi e profumi. È un vino spumante cremoso e dal finissimo e persistente perlage.
Az. Di Cozzuolo(TV)
7 €
Asolo Prosecco DOCG Extradry di Botter
Fresco, morbido, con acidità e sapidità equilibrate e
bilanciate
6 €
Prosecco Extra Dry & Dry
Valdobbiadene DOCG extra dry di Santa Eurosia
Colore giallo paglierino con riflessi verdi.Il perlage è fine e persistente.
Al naso è elegante con subito un’esplosione di sentori di mela, pesca e petali di rosa.
22 €
Valdobbiadene Docg Extra Dry di Santa Eurosia
azienda di Valdobbiadene(TV)-residuo zuccherino 16g/lColore paglierino brillante ravvivato dal perlage, profumo fruttato con sfumature floreali.
22 €
Valdobbiadene DOCG Extra Dry di Salatin
E’ il Prosecco “classico”, la versione che combina l’acidità varietale con la sapidità esaltata dalle bollicine.
Il colore è giallo paglierino brillante ravvivato dal perlage. L’aromaticità è fresca e ricca di profumi di frutta, mela, pera, con sentore di agrumi che sfumano
nel floreale. In bocca il vino è morbido e al tempo stesso asciutto e grazie ad una acidità ben presente.
21 €
Valdobbiadene Docg ExtraDry di Colesel
azienda di Valdobbiadene (tv) - residuo zuccherino 13g/l. Dolcezza non invadente e quasi impercettibile, in armonia perfetta con l’acidità
22 €
Valdobbiadene Docg Extradry di Col Saliz
Servo Suo Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry è un saluto e un ringraziamento di ColSaliz a questa terra di Refrontolo che, dopo millenni di evoluzioni dall’epoca terziaria si è arricchita di sostanze preziose che ora dona generosamente alla vite Glera. È una terra buona, questa. È una terra che deve la sua configurazione fisica al ghiacciaio dolomitico sceso in epoche primordiali, formando queste meravigliose colline a forma di anfiteatro tra Conegliano e Pieve di Soligo.
22 €
Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra dry di Giusti
Fresco, morbido, con acidità e sapidità equilibrate e bilanciate
22 €
Prosecco Brut
Valdobbiadene Docg Brut di Colesel
azienda di Valdobbiadene(TV)-residuo zuccherino 7g/l
Proviene da uve raccolte in vigneti storici del comprensorio collinare di Valdobbiadene Bouquet raffinato, elegante, consistenza marcata al gusto.
22 €
Valdobbiadene Docg Extrabrut di Colesel
Questo spumante con un grado zuccherino che si
avvicina molto allo zero, riesce perfettamente a
sgrassare il palato.
Azienda di Valdobbiadene (TV)
28 €
ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT di Giusti
Area D.O.C.G. Asolo Prosecco-COLORE
Giallo paglierino; ha perlage fine e persistente
22 €
Prosecco Doc Treviso Brut Bio di Da Lozzo
Vino ottenuto da uve selezionate e
raccolte a mano.
Vinificazione in bianco a temperatura
controllata e rifermentazione con
metodo Charmat in autoclave per
minimo 40 giorni.
20 €
DOCG brut RIVE DI COZZUOLO Prosecco DOCG BRUT di La Vigna di Sarah
La Vendemmia Notturna è diventata ormai una serata di ricorrenza annuale attesa dal pubblico per poter toccare con mano la pratica della vendemmia e per calarsi più da vicino nella realtà vitivinicola della zona
È soprattutto una tecnica voluta per poter ottenere una qualità sempre più elevata dei vini de La Vigna di Sarah.
22 €
Valdobbiadene DOCG EXTRA BRUT "Vendemmia Notturna" di La Vigna di Sarah
È il primo Prosecco nato da una vendemmia notturna, con l'idea di sfruttare le più fresche temperature della notte per rallentare il processo di fermentazione delle uve appena raccolte, in modo da preservarne aromi e profumi. È un vino spumante cremoso e dal finissimo e persistente perlage.
Az. Di Cozzuolo(TV)
24 €
Valdobbiadene Docg Brut di Santa Eurosia
Le uve provengono esclusivamente dalle zone più vocate delle colline di Valdobbiadene. È uno spumante frutto di un'attenta rifermentazione in autoclave, al termine della quale vengono lasciati al vino 8 grammi per litro di zuccheri residui, da cui il nome "Zerotto"
23 €
Cartizze & Rive
Valdobbiadene Sup. di Cartizze DOCG Dry di Santa Eurosia
Il Prosecco Superiore di Cartizze viene prodotto in un’area ristretta di 106 ettari. Le uve Glera che danno vita al Cartizze provengono da un singolo ettaro di vigneto in località Santo Stefano di Valdobbiadene
38 €
Valdobbiadene Docg Extra Brut “ Rive di Premaor” di Col Saliz
ASPETTO: brillante, di colore giallo paglierino, con sviluppo di spuma fine e persistente.
PROFUMO: ampio con note fruttate e floreali.
GUSTO: secco ed armonico, molto sapido, gradevole e persistente.
27 €
Vini Frizzanti Ancestrali & Prosecco " Non Filtrato" col Fondo
Sincero Prosecco DOC Frizzante sul Fondo Biologico di Salatin
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Presenta il tipico leggero deposito di lieviti in fondo alla bottiglia. Il lievito naturale è indice di genuinità e salubrità. Il perlage è fine e persistente.
Fruttato di buona intensità, ricco di sentori di frutti gialli. Presenti anche gli aromi floreali e lievito con buona sensazione minerale.
21 €
Vino Frizzante Rifermentato in Bottiglia Rosato di Firminio Miotti
La cuvée rosé Fondo 53 fonde la finezza dei vini bianchi (93%) — Pedevenda, Marzemina Bianca e Vespaiola — con la forza e la fruttuosità del vino rosso Gruajo (7%) della collina di Breganze. Dopo l’imbottigliamento il vino, a distanza di alcune settimane, per effetto anche delle condizioni climatiche, subisce un processo di rifermentazione che porta alla “presa di spuma”. Con l’affinamento sur lie, si ottiene un vino con bollicine finissime e torbido alla vista, con un leggero deposito di lieviti sul fondo della bottiglia
22 €
Vino Frizzante “ Pedevendo”Rifermentato in Bottiglia di Firmino Miotti
La Pedevenda è una uva rarissima del vicentino coltivata quasi esclusivamente dalla cantina Firmino Miotti da più di un secolo. E’ un vitigno di buona vigoria vegetativa e produzione costante. Vendemmia selezionata con raccolta manuale in cassette da 10 kg. Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, seguita da una fermentazione a temperatura controllata di 18 °C. Il vino completa parte della fermentazione direttamente in bottiglia, secondo il metodo "sur lie", diventando naturalmente vivace
22 €
Vini Frizzante” Strada Riela “ Rifermentato in Bottiglia di Firmino Miotti ( VI)
Alla vista si presenta paglierino con riflessi verdolini, con piccole bollicine di lunga persistenza. Al naso si alternano profumi di frutta fresca, agrumi come pompelmo e scorza di arancio. In bocca è di buona struttura. 100% Vespaiolo
22 €
Rosè
Prosecco Doc Rosè Brut di Salatin
Glera Colli Trevigiani 85% Pinot Nero15%-res zuccherino 8g/l-azienda di Cordignano(TV)
21 €
Spumante Rose Brut di Colesel
Pavana Rosé è il risultato della vendemmia realizzata nella frazione di Mugnai a Feltre.Colore rosa intenso con riflessi violacei. Perlage fine e persistente. Mousse cremosa di buona persistenza. Profumo elegante e persistente di frutti di bosco rossi e viola. Sapore secco, pienamente sviluppato e molto persistente. Retrogusto: fruttato con sentori di lampone, mora e mirtillo al naso.
22 €
Prosecco Doc Rosè Brut Bio di Da Lozzo
Rosa brillante con riflessi ramati.
Profumo delicato, sentore di fiori bianchi
e frutta fresca. Spiccano gli aromi di
fragoline e ciliegie selvatiche. Gusto
deciso e asciutto, ottima persistenza.
Perlage elegante, vellutato.
21 €
Vini Bianchi
Manzoni Bianco "Non Filtrato" di Salatin
Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Riesling
Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati,presenta una leggera velatura, in quanto non filtrato Olfatto Intenso e complesso, presenta note minerali e di crosta di pane per poi evidenziare note di frutta esotica matura che riconducono all’albicocca, la pesca e l’ananas
CAL 7€
25 €
Pinot Grigio Doc Le Monde ( PN)
Cal 6€
Colore giallo paglierino. Il profumo è
intenso e leggermente aromatico,
spiccano sentori di frutta matura in
particolar modo pera. Sapore armonico
con equilibrata acidità, morbido grazie
alla sua corposità e mineralità.
24 €
Soave Classico 2021 di Ca' Rugate (VR)
CAL 6€
22 €
Pinot Grigio Doc Tre Venezie Bio di Da Lozzo
cal 5€
20 €
Breganze Doc Vespaiolo di Firmino Miotti
Cal: 5€
Vino bianco 100% da uve Vespaiola, coltivate sui colli vulcanici di Santa Lucia a Breganze.
Affinato per il 60% in vasche di acciaio inox con fecce fini in sospensione per un mese circa e un 40% in barriques di acacia con bâtonnage bisettimanali fino all’imbottigliamento.
21 €
Vini Rossi
Valpolicella Bio Ca' Rugate (VR)
Calice 6 €
25 €
Refosco dal Peduncolo Rosso di Salatin
Cal 5
Colore rosso rubino intenso con evidenti sfumature viola.
Profumo decisamente fruttato con netti sentori di mora e mirtillo che lo rendono particolarmente piacevole. Corposo, ma vellutato armonico per l’elegante morbidezza dei tannini.
20 €
Degustazioni
Degustazione Mista.
Percorso con 3 calici
Extra Dry ,Brut e Rosè
16 €
Magnum
Magnum Prosecco Brut Mill. di Cozzuolo
Formato 1,5L
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE
Metodo Martinotti (Charmat)
35 €
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