Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature - Silviano Follador

Il Prosecco di Valdobbiadene Brut Nature millesimato è lo spumante più rappresentativo di Silvano Follador, prodotto in piccole quantità con Metodo Charmat e senza dosaggio zuccherino. Si presenta con una personalità cristallina, nitida e fresca, dai profumi floreali e dal gusto secco, teso e vivace.

Dopo una lenta fermentazione del mosto, il vino affina sulle fecce fini in vasca per sei mesi. A primavera avviene la seconda rifermentazione in autoclave al cui termine i lieviti vengono eliminati nell’arco di uno/due mesi mediante filtrazione. Se apparentemente questo passaggio potrebbe sembrare invasivo e negativo all’integrità e verità del vino, ne diventa invece determinante nell’esaltazione delle sue fresche e nette fragranze e del suo sapore dinamico e delicato.

GAMBERO ROSSO – VINI D’ITALIA 2020: 3 BICCHIERI

LUCA GARDINI: 95 PUNTI

DECANTER: 91 PUNTI