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Così viene chiamato il “Colle il Castello” che si erge dietro la cantina. Il risultato: un Extra Dry di altissimo livello.
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; spuma brillante e densa; perlage a trama fine e persistente. Il profilo aromatico ha un’intensa e fragrante aromaticità di mela e pera che anticipa sentori floreali di glicine e acacia. Il gusto è succoso, polposo e fresco, si svela attraverso un’ideale fusione tra sapidità, acidità e morbidezza. Retrogusto lungo e persistente, di grande eleganza con nitidi richiami di mela matura.
Temperatura di servizio suggerita: 7 - 8°C
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