CastellAlta si trova a San Pietro di Feletto (TV) ed è una realtà produttiva della Denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG le cui colline sono state recentemente riconosciute a Patrimonio dell’Umanità UNESCO.

La consapevolezza di avere per le mani un patrimonio naturale, paesaggistico e ambientale ora riconosciuto universalmente riconosciuto, ha indotto l’azienda a valutare la possibilità di trasformare le uve raccolte dai diversi vigneti disposti nell’areale della denominazione di proprietà e affitto, in vino spumante. La conduzione delle vigne, prevalentemente a San Pietro di Feletto e Solighetto, segue le regole di produzione integrata avanzata in altre parole vengono privilegiate tecniche agronomiche vicine all’agricoltura biologica. Quanto alla vinificazione, viste le peculiarità pedologiche e microclimatiche dei singoli vigneti, l’azienda ricorre a protocolli atti a mantenere la tipicità delle zone di produzione, al di fuori quindi da logiche di standardizzazione dei prodotti.

Per scelta, l’azienda produce solo vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita – DOCG - la produzione, si articola in tre tipologie:

• Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
• Canago , Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut,
• ‘Ergine, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2019 Extra Brut

Tutta la produzione è certificata con il Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata (SQNPI) seguendo le direttive più restrittive delle Autorità locali e del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.